繼上週探討精準間歇進食促進健康與長壽關係，探討熱量限制、限時飲食、間歇性斷食對於健康影響，本週將延續此議題探討精準間歇進食對於人體各項疾病可能影響。除了上週針對得舒飲食加上斷食能提升免疫功能科學實證之外，本週特別探討一種稱為「唯水禁食」斷食方法對於健康影響，其主要實施方法為在5-40天禁食期間內僅飲用蒸餾純水，此方法也是近幾年許多健康照護機構提倡健康養身法。因此本週首先以美國加州真北健康照護中心為例，從科學角度提供「唯水禁食」健康效應及其安全性實證。而斷食除了會對全身器官組織產生反應外，也會影響腸道組織結構，本週也特別針對斷食如何改變腸道組織結構以及如何影響腸道微生物組成並影響健康過程進行探討。最後，斷食對於身體好處也為部分疾病治療提供曙光，我們也將提供間歇性斷食(IF)如何調節腸道微生物以緩解第二型糖尿病可能產生併發症­­-認知衰退小鼠實驗最新研究結果。